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燕窝，又称燕菜、燕根、燕丝等，是一种珍贵的食品。它是由金丝燕用唾液和羽毛制成的，具有很高的营养价值和药用价值。本文将详细介绍燕窝的营养价值与功效。
燕窝富含蛋白质和多种氨基酸。含有18种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸。这些氨基酸对于维持人体正常生理功能具有重要作用。燕窝还含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌、硒等，对于增强免疫力、促进骨骼发育、预防贫血等都有很好的作用。
燕窝中含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白是人体皮肤、骨骼、关节等组织的主要成分，对于保持皮肤弹性、延缓衰老、预防骨质疏松症等都有很好的效果。
再者，燕窝还具有抗疲劳、抗衰老、抗氧化等功效。研究发现，燕窝中的多糖类物质可以增强人体的抗氧化能力，对于抵抗自由基的侵害、延缓衰老具有很好的作用。同时，燕窝还可以提高人体的免疫力，对于抵抗疾病有一定的帮助。
燕窝还有美容养颜的功效。燕窝中的胶原蛋白可以促进皮肤细胞的新陈代谢，增加皮肤的弹性和光泽。同时，燕窝中的多种营养物质也可以滋养皮肤，使皮肤更加健康美丽。